Archive for the ‘All over the world’ Category

h1

MAD udfordring #8

27. april 2013

Da en ny dato med MAD udfordring nærmer sig, er det vist på tide, at få beskrevet den udfordring (#8) der i efteråret blev udvidet med: Vi udfordrer, I kommer i vores køkken og udfører den! Og denne gang var det så i sommerhus i Tisvilde!

De tre billeder der var udfordringen, blev tjekket grundigt ud!

De tre billeder der var udfordringen, blev tjekket grundigt ud!

Hele paletten blev brugt, da vi skulle oversætte de tre billeder til mad!

Den lille dreng der så levende står og “vander” påskeliljerne, førte straks vores tanker til Belgien og det berømte springvand: Manneken-pis. Derfor startede vi ud med, kort efter ankomst, at bage et bjerg af belgiske vafler og servere dem med syltetøj og friske brombær fra haven.

Det dansende par, blev tolket som nogen der var midt i en intens og hed latino-dans. Derfor blev aftenens middag sat sammen af følgende:

En lille skarp, iskold Gazpacho appetizer med bl.a. vanille og tabasco. Hovedret bestående af en super super mør grillet bøf. Det skulle ha været en bøf fra Argentina, men vi fik fingrene/tænderne i et godt tilbud på en dansk kalve mørbrad. Vi havde ladet den ligge natten over og hygge sig i en marinade af bl.a. kaffe, sesamfrø og hvidløg. Som tilbehør var der en dampende varm omgang majroegratin, bagte kartofler og kryddersmør. Opskrift på marinade kan du finde HER fra Politiken og majroegratin fandt vi HER hos Skagenfood. Der blev drukket belgiske øl til: Leffe Brune, Leffe Blonde og St Feuillien.

Det sidste foto af hytten, blev genfundet på originalsiden, der omhandlede Kroksjöbo i småland. Desserten blev derfor en ostkaka fra Skåne, serveret direkte fra ovnen med tyttebær syltetøj og flødeskum til.

Udfordring_08

Reklamer
h1

Eds Easy Diner i Soho London

22. maj 2012

Midt i London, tæt på Covent Garden, kan man finde en autentisk US 50er diner, som absolut er et besøg værd! Ed’s Easy Diner. Alt er gennemført! Indretningen, milkshaken, musikken og ikke mindst personalet, der ved hvad god service handler om.

Vi blev modtaget og anvist en plads med det samme. Hele dineren er bygget op om det åbne køkken, hvor man kan følge med i tilberedningen af ens mad. Og samtidig høre kokkene synge med, på den glade 50er musik, som gæsterne selv for 20 pence, kan vælge i de små jukeboxe der er placeret rundt omkring på diskene.

Vi valgte begge bacon cheese burgere, der var præcis som de skulle være! Varm bolle, hjemmelavede bøffer af hakket oksekød, den rigtige mængde salat, tomat og dressing. Der var Heinz ketchup og frenchs classic yellow på bordet, så vi selv kunne tilføje. Til burgeren fik vi tykskårne pommesfritter.

Vi valgte begge at få milkshakes, da vi havde hørt de var fantastiske. Og rygtet var sandt! De var velsmagende og store! Vi fik hældt et stort glas op, og kanden med resten blev stillet på bordet – så vi selv kunne genopfylde.

Så hvis du kommer til London og er til retro US-stil og en god burger, så læg vejen forbi!

 

h1

Sen morgenmad i Stratford

6. maj 2012

20120506-140131.jpg

Turen hjem til København gik over Stratford hvor en direkte busforbindelse kører til lufthavnen. Vi var i god tid og skulle se at ha’ noget mad i maven. Vi fandt en lille cafe et par gader fra storcenteret, med et stort udvalg på menuen og lokale gæster.
Vi valgte en omgang Olympic breakfast: 2 spejleæg, bacon, krydret pølse, bønner, blodpølse og fritter.
Og så en breakfast nr 5: Scrambled eggs, bacon, tomat, svampe, krydret pølse og hash browns. Vi valgte kaffe og toastbrød til. Pæne portioner med god tyk bacon, sprøde svampe og velsmagende kaffe.
God hjertelig betjening og køkken med indkig. Pris i alt: 12£ + de løse mønter til tips.

20120506-140158.jpg

h1

En kæmpe kop kaffe!!!

5. maj 2012

20120505-102852.jpg

Dagens udflugter og muligheder i London er ved at blive planlagt. Og til det får vi en STOR kop god kaffe på Costa Cofee der ligger i forbindelse med vores hotel. Her er gratis wifi og 5£ i alt for en kop almindelig og en caffelatte. Så er vi tanket op til at udforske byen og finde et sted at spise brunch.

h1

Frokost i Notting Hill

4. maj 2012

20120504-141507.jpg

Efter et par timers flyve-, bus og metrotur er vi nu ankommet til Notting Hill i London.
Her har vi fået smagt på det traditionelle britiske pub-køkken på The Old Swan der er med i kæden Taylor Walker.
En bacon/cheesburger med chips og en baconsandwich med groft brød og chips.
En lidt kedelig burger hvor bøffen var lidt for kogt og sesambollen trist. Sandwichen var OK efter standarden, men pomfritterne var mere fedtede end sprøde… Så salaten skulle måske ha været valgt istedet for chips.
Men alt i alt OK når man er sulten og tørstig efter et par timers transport. God stemning og atmosfære.

h1

Det smager lidt af Paris

25. marts 2012

Forår i Paris. Gåtur langs Seinen. Finde en lille hyggelig restaurant og gå på opdagelse i deres spændende menukort! Uuuhhm!

For at fuldende drømmen om Paris, gjorde vi det første forsøg med at bage de franske marcarons. Sprøde, søde og med lige den smagsvariant af creme man bedst kan li’. Vi bagte efter en opskrift fra Hjemmet. Og cremen blev til af: Fløde, hvid chokolade, smør, gul- og hummerfarve og tilsidst revet appelsinskal.

h1

Mexicansk på menuen

7. marts 2012

Så er det bare i gang med at fylde i pandekagen

Det meste af dagen i dag foregik i køkkenet for at tilberede en gang mexicansk mad.

Sprøde tortillas chips: 150 g hvedemel, 150 g polenta majsmel, 1 spsk. olie, 2 drys salt og vand. Bland alle de tørre ingredienser i en røremaskine. Tilsæt olien og hæld vand i lidt af gangen, mens maskinen kører, indtil dejen samler sig i en klump. Tag dejen op og ælt videre på bordet i et par minutter. Pak dejen ind i film og lad den hvile (evt. mens der laves guacamole). Rul små kugler af dejen, lidt mindre end str. golfbold. Rul kuglerne tynd ud med en kagerulle eller evt. gennem en pastamaskine. Skær den tynde dejcirkel ud i 6 stykker og steg “trekanterne”  på begge sider i olie på en pande. Tag dem op på fedtsugende papir, når de har taget farve og drys salt over.

Guacamole: 2 godt modne avocadoer, et lille skalotteløg, saft fra en halv citron, lidt salt og 3 cherrytomater moses evt. med stavblender. Jeg valgte denne gang ikke at putte hvidløg i. Dæk blandingen over med film og sæt i køleskabet indtil servering.

Bløde madpandekager/tortilla: 100 g hvedemel, 90 g majsmel, 1 tsk. salt, 3 dl vand. Bland alle de tørre ingredienser sammen og hæld væskerne i og pisk blandingen igennem til den er jævn. Hvis dejen er meget tyk kan der tilsættes lidt mere vand – eller evt. en sjat øl. Efterhånden som pandekagerne bliver bagt, lægges de i et ovnfast fad og holdes varme i ovnen til de skal serveres.

Som fyld til pandekagerne, kan man vælge lige efter ens egen smag og behag. Jeg valgte at tørstege oksekød med et par gode drys spidskommen over. Da kødet var godt stegt igennem tilsatte jeg et par skefulde tomatsalsa og et løg skåret i fine strimler. Som yderligere fyld, skar jeg en stor peberfrugt i grove stimler, som også blev stegt på panden, drysset med peber. De fik selskab af 8-10 små fed hvidløg med skal og det hele.

Derudover blev der sat en skål med friske strimler peberfrugt, revet ost, tomatsalsa mild og hot og tabasco på bordet.

%d bloggers like this: