Archive for the ‘Frokost’ Category

h1

Pariserbøf ala Wiener schnitzel

18. marts 2015

Pariserbøf, æggeblomme

Til 2 personer

400 g økologisk hakket oksekød 5-7% fedt
Toastbrød
Rødbeder i tern
Kapers
Rå løg i tern
Revet peberrod
Ærter
Rå øko æggeblomme
Ansjos
Salt / peber
Pickles

Form 2 bøffer hen over hver sin skive toastbrød, så bøffen dækker brødet og gerne går ned over siderne. Steges på en pande, først på bøf-siden i rigeligt smør. Vendes og steges på brødsiden.

Derefter er der frit valg mellem alle ovenstående ingredienser som pynt og smagsgivere.

En god afkølet hvidvin og brasede kartofler passer strålende til!

.

h1

Kolde nemme madpandekager

1. juni 2013

Som en lækker starter, eller bare til en let middag, kan der hurtigt fremtrylles de lækreste madpandekager.

madpandekager

Der kan blive 8 stk. pandekager ud af nedenstående opskrift, hvis der bruges en pande der er 20 cm.

2 dl mel og lidt salt piskes sammen med 3 æg og 3 dl sødmælk og så selvfølgelig smør til panden. De må ikke laves alt for tynde.

Mens de køler af, kan fyldet laves. Og det kan varieres over smag, behag og hvad man ellers lige har… Men her er et forslag til fyldet:

Hvidløgsost og avokado moses til en tyk creme.

Agurk og rød peber skylles og skæres i passende stænger.

Salatblade eller friske basilikum blade skylles.

Røget laks/ørred.

En stribe ost/avokadocreme lægges hen over pandekagen. Oven på cremen fordeles agurk, rød peber, salat og basilikum. Husk at komme helt ud til kanten! Til sidst lægges en stribe røget laks/ørred og pandekagen er nu klar, til at blive rullet om fyldet. (De færdigrullede pandekager kan lægges på køl et par timer). Før serveringen skæres pandekagen midt over, med et skråt snit og de to dele arrangeres, lidt ind over hinanden på tallerkenen.

Fyldet kan varieres med bl.a.: Ærter, purløg, asparges, dild, stegte kyllingestrimler, kogt skinke, rejer og kogte æg.

Kan også bruges i madpakken!

h1

Madpakke til fisketuren

17. maj 2012

20120517-114150.jpg

Hornfiskesæsonen er godt igang her midt i maj, og vi skal ud og prøve lykken ved Amager strand.
Kurven er pakket med hjemmebagte boller med leverpostej og æggesalat.
Æggesalat:
5 hårdkogte æg hakkes fint (evt bruges æggedeleren på kryds og tværs).
En halv bakke karse, et par teske karry, lidt salt og mayonaise til det klæber sammen og så er den klar til at blive brugt.
Et par store stykker agurker til at gnave og cherrytomater til at hapse. Saftevand, kaffe, øl og et par chokoladestænger.

h1

Dagens madpakke

2. maj 2012

20120502-013102.jpg

Det er altid dejligt når min mor og far er en tur til Jylland! De gode slagtere bliver besøgt, og der falder som regel en god smagsprøve af!
Så dagens madpakke består af: løgpølse med rød peber på. Røget mørbrad med dild. Æg, rejer, caviar og karse. Leverpostej med saltkød og agurk. Og så lige lidt sundt og lidt sødt: tomat, agurk og en skildpadde!

h1

Madpakke med humus

3. april 2012

20120403-000520.jpg

Selvom der ikke er den store udskiftning i pålægget, skal der ikke så meget til for, at madpakkerne ikke føles ens hver dag. I dag er der et par sprøde stykker agurk med og en skål humus.
De andre madder er:
Æg med karrysild og agurk.
Paté med rødbede.
Spegepølse med remoulade og ristede løg.
Leverpostej med sky og karse.
Røget laks med hvidløgsost under og karse oven på.

h1

Kylling med i madpakken

28. marts 2012

20120328-224633.jpg

Der var et godt stykke tilbage af aftenens ovnstegte kylling. Kødet blev pillet fra benene og hakket fint. Så blev det blandet med hjemmelavet mayo, karry og masser af karse og smurt på et godt stykke rugbrød.
De andre madder: Paté, spegepølse, kogt hamburgerryg og så sneg der sig også en flødebolle med til pausen 🙂

h1

Madpakke klar parat!

28. februar 2012

20120228-222416.jpg

I skagenfood luksuspluspakke var der to flotte røgede makreller, så denne aften blev der smurt følgende madder:
Hvidløgspaté med agurkestrimler, æg med hjemmelavet mayo og masser af rejer, laksepaté med lodderogn og røget makrel med mayo og purløg.
Som ekstra-guf et par gulerødder og hummus.

%d bloggers like this: